UP TO DIET - גיליון מספר 3 - ינואר 2017

- 10 - משולש שווה צלעות או משולש ברמודה? על מערכת היחסים המורכבת בין ספורטאי תחרותי, מאמן ודיאטן ספורט כחבר נבחרת ישראל בג'ודו בעבר, מאמן ג'ודו ודיאטן ספורט בהווה, אנסה להציג את שלוש נקודות המבט השונות, החוט המקשר ביניהן והדילמות שעולות בחבישת כל אחד משלושת הכובעים השונים. הספורטאי ברוב ענפי הספורט הספורטאי גדל ומתחנך מגיל צעיר תחת שרביטו של המאמן המסור. הסמכותיות, הידע והניסיון הופכים את המאמן למודל לחיקוי עבור הספורטאי הצעיר. מחקרים רבים שנעשו בתחום מדגימים שוב ושוב שהדמות המשפיעה ביותר על הספורטאי, ובמיוחד בצעירותו, הוא המאמן הענפי. בעבודה שנעשתה לאחרונה באוניברסיטה העברית, ניסינו לאפיין את הדמויות והגורמים המשפיעים על תזונתם של ספורטאים מתבגרים מענפי הג'ודו והטאקוונדו בישראל. באופן לא מפתיע מצאנו שהדמות המשפיעה ביותר על הרגלי התזונה של הספורטאי הצעיר הוא המאמן, ואחריו נמצאים חבריו לקבוצה וספורטאים ותיקים ומנוסים ממנו. הדיאטן, לעומת זאת, נמצא באופן מובהק בתחתית הרשימה. טבעי שספורטאי צעיר שרוצה להצליח יחפש המלצות תזונתיות בסביבתו הקרובה, אך יש לזכור כי אלו עשויות להשפיע על ההצלחה הספורטיבית, במיוחד בענפים בהם למשקל הגוף יש חשיבות גדולה. כך למשל, ספורטאי ק"ג, 60 המתחרה בקטגוריית משקל מסוימת, נניח עד צריך להגיע לשקילה הרשמית שלפני התחרות לא רק במצב גופני ונפשי מיטביים, אלא גם כשמשקל גופו ק"ג. זו הנקודה שבה מתחיל להיות 60.100 לא עולה על מעניין. המאמן למאמן יש תפקיד מפתח; הוא מתווה לספורטאי את הדרך כמי שמכירו על מעלותיו ומגרעותיו, הן בפן האישי והן בפן הפיזי. לאחר שעות רבות של תכנון מאחורי הקלעים, אימונים בשטח ועבודת צוות מאומצת, הצלחת הספורטאי היא ללא ספק גם הצלחת המאמן ולהיפך. הביטחון המוחלט שנותן הספורטאי במאמן בכל הקשור לצד המקצועי ברור לחלוטין. לעומת זאת, המקום בו מסתיים הידע המקצועי ואחריותו של המאמן ברורים 98% הרבה פחות. סקר מקיף שנעשה באנגליה מצא כי מהמאמנים מסכימים שתזונת ספורט יכולה לשפר ביצועים ספורטיביים, ולמרות זאת רובם לא יפנו את מהמאמנים נוהגים 57% . ספורטאיהם לדיאטן ספורט לייעץ בעצמם לספורטאיהם בענייני תזונה, על אף שמרביתם מעריכים את הידע התזונתי שלהם כממוצע ומטה. בעבודה שנעשתה בנושא בארץ אך טרם פורסמה, ממאמני הג'ודו והטאקוונדו מייעצים 90% עולה כי לספורטאיהם בענייני תזונה ומשקל, ומרביתם נשענים על ידע שצברו במהלך ניסיונם כספורטאים תחרותיים. למעשה מדובר בשושלת ארוכה של העברת ידע "מאב לבן", כשמעט מאוד ידע חדש מוצא את דרכו אל הספורטאי הצעיר. נחזור רגע אל הספורטאי שהוחלט כי יתחרה בקטגוריית ק"ג. נניח שאותו ספורטאי שוקל 60 משקל של עד ק"ג, כלומר חורג מהמשקל הקטגוריאלי. אין 63.5 כרגע בעיה, בעצת המאמן (ובעיקר באמצעות הורדת נוזלים) יצליח הספורטאי להגיע אל המשקל הנכסף תוך זמן קצר. ומדוע חשוב שיפחית ממשקלו? מכמה סיבות; כי להתחרות עם ספורטאים קלים מהווה יתרון פיזי, כי כשמדבר ים ע ל ספו רט תחר ו ת י המטרה בר ו רה – הי שג ים. הדרך לפסגה עש ו יה להי ו ת פתלתלה, מ לאת ע ל י ו ת ו מ ו רדו ת אב ל המטרה – ש יפו ר הת וצאה או זכי יה במדל יה – מקדשת את האמצע ים. תל ו י את מ י ש ואל ים. R.D. M.Sc. בן-אל ברקוביץ, דיאטן