UP TO DIET - גיליון מספר 8 - מאי 2020

UP TP DIET | 5.2020 צמחונות וטבעונות בילדים ובנוער - 03 - דיאטת הטבעונות צברה תאוצה בעשור האחרון במיוחד לאור העלייה במודעות לתעשיית הבשר, הביצים והחלב Forks over Knives בעקבות סרטים תיעודיים דוגמת שזעזעו אוכלוסיות שלמות, סרטוניו Cowspiracy ו- של גארי יורופסקי וסרטונים שמפיצים במדיה שוחרי בריאות וכן אקטיביסטים המעוניינים להראות לשאר האוכלוסייה את הפנים האמיתיות של התעשיות מן החי. הטבעונות אינה רק טרנד חולף ונראה כי היא כאן כדי להישאר. אי אפשר להתעלם מכמויות המידע המבוסס והמחקרים שנעשים לאחרונה בטבעונים באשר ליתרונות הדיאטה על בריאותם ועל נפשם. אבל מה לגבי אוכלוסיית הילדים הטבעונים? האם אפשר לצפות להשפעות חיוביות דומות גם בקרבם? או שאולי דיאטה כזו, הנחשבת "מגבילה", עשויה לעכב את התפתחותם? שאלות אלו ודומות להן מעסיקות לא מעט הורים לפני יישום הדיאטה בילדים ובנוער, ובצדק. ראשית כול, יש לזכור כי כל דיאטה שמתקיימת בצורה שאינה מושכלת ושאינה מספקת לגוף את כלל הצרכים התזונתיים שלו – שהינם רבים במיוחד בגילים אלו – גורלה להביא לנזק, ואף לנזק בלתי הפיך. מאמר על מחקר Nutrients פורסם במגזין 2019 בשנת ילדים בגילי שנה עד 430 ) שבחן אוכלוסייה של 1( חתך שלוש והשווה ביניהם בהתאם לדיאטה ממנה ניזונו מיום היוולדם: אוכלי כול, צמחונים וטבעונים. במחקר נמצא כי הצריכה הקלורית של הילדים בשלוש הקבוצות השונות קק"ל ביום. 1,000- הייתה דומה למדיי; הממוצע עמד על כ עם זאת, בהתייחס להרכב הדיאטה לא היה מקום לספק: הילדים אוכלי הכול היו בעלי הצריכה הגדולה ביותר BSc אופל חותם, מה ידו ע ל נ ו עד כה ע ל ההשפע ו ת של דיאט ו ת הצמח ו נ ו ת והטבע ו נ ו ת שצו בר ו ת תאוצה גם בקרב י לדים ו נ ו ער? דיאט ו ת אל ו מ ל ו ו ת מזה זמ ן רב מ י ל י ו נ י אנש ים בתהל יכים ל י ר ידה במשקל ו לשמ י רה ע ל , די ס ל יפידמ יה ו ע וד. המש ו תף להן הוא התבסס ו ת 2 או רח ח י ים בר יא, ל מ נ י עת מח ל ו ת ל ב, ס וכרת ס ו ג ע ל מ וצר ים מ ן הצו מח והת נ זר ו ת מבשר ו מע וף ל ר ו ב, לצד צר יכה של מ וצר י ח ל ב, ב י צ ים ודג ים.